Маточки артишоку: розташовані над серцевиною артишоку у вигляді оболонки, маточки артишоку є неїстівною частиною. Зазвичай вони мають форму волосків, які в майбутньому розпускаються у вигляді пелюсток.
Єдині частини артишоку, які не вживаються в їжу зовнішні листки, оскільки вони жорсткі та волокнисті та є найсухішою частиною квітконосу та далеко від квітки.
Незалежно від того, чи готували ви його на грилі чи в мікрохвильовій печі, Перше листя артишоку потрібно їсти руками, відкушуючи саму м’ясисту частину листа, тобто нижню, а іншу частину, більш волокнисту, залишаючи в стороні..
Також не рекомендується людям із синдромом подразненого кишечника, хворобою Крона, гіперпроникністю кишечника та іншими захворюваннями, пов’язаними зі здуттям живота, метеоризмом або дисбактеріозом кишечника.
Чи отруйні артишоки? Жодна частина артишоку не є отруйною , але це не означає, що ви повинні їсти все! Коли ми говорили про те, як їсти артишоки, ми згадували, що листя і серцевини їстівні. Однак внутрішня волосиста частина НЕ їстівна (але й не отруйна).
Коли ви дійдете до серця артишоку, ви помітите нечіткий шар волосся, відомий як «дросель» . Ця частина артишоку не їстівна. Вийміть дросель, використовуючи ложку, щоб підчепити його. 5.