Загальна інформація: в’ялене м’ясо є чудовим у натуральному вигляді, просто додаючи хліб або сири. Як харчуватися: Наріжте ковбасу не надто тонкими скибочками, щоб вони не поламалися, і насолоджуйтесь нею на свіжому хлібі.
Деякі види в’яленого м’яса, наприклад прошутто та брезаола, не готують перед споживанням. Однак інші, такі як бекон і шинка, потрібно готувати перед вживанням, щоб гарантувати їх безпеку.
Бекон у США — в’ялений, копчений, з прожилками — досить м’який варять і їдять як є, і має достатньо жиру, тому його також чудово додавати в страви. Бекон також містить менше солі, ніж інші продукти, які ми розглядаємо, а це означає, що ви з меншою ймовірністю випадково зробите страву занадто солоною, додавши бекон.
Лонца, є в'ялена свиняча корейка. Він виліковується як цілий м’яз, що робить це біса легким і легким способом потрапити в сухе лікування.
Найбільш традиційний спосіб вживання в’яленої ковбаси – це відріжте невеликий шматочок і наріжте його тонкими скибочками, а потім їжте ці шматочки просто або на шматочку хліба. Як і салямі та прошутто, більшість в’ялених ковбас безпечно їсти без варіння.
Термін в'ялене м'ясо зазвичай використовується для позначення продуктів харчування на основі варене або сире м'ясо в якому смак підсилюється за рахунок використання солі та спецій.
І в’ялене м’ясо, і ковбаси можуть бути як сирими, так і вареними. В’ялена шинка або прошутто крудо, шпек, свинячий окіст і багато інших – це сирокопчене м’ясо, а королем вареного м’яса є варена шинка, прошутто котто.