Можливо, ви чули вислів про те, що устриці слід їсти лише в місяці, які містять літеру «r», тобто устриці, зібрані в теплі літні місяці З травня по серпень не були безпечні для споживання. Однак тепер устриці продаються та споживаються цілий рік, майже не хвилюючись. 4 серпня 2022 р.
У північній півкулі досі діє старе правило, згідно з яким місцеві устриці можна їсти лише тоді, коли в місяці стоїть «р». тому їжте устриці з з вересня по квітень. У літні місяці вони зайняті нерестом, і їхнє м’ясо стає неприємно м’яким і молочного кольору. Скелясті устриці доступні цілий рік.
Можливо, ви чули вислів про те, що устриці слід їсти лише в місяці, які містять літеру «r», тобто устриці, зібрані в теплі літні місяці З травня по серпень не були безпечні для споживання. Однак устриці зараз продаються та споживаються цілий рік без будь-яких турбот.
Існує поширена думка, що устриці слід споживати лише в місяці, які закінчуються на «р». Однак ця стара мнемоніка саме така – стара. Завдяки сучасному охолодженню, сільськогосподарським методам і процедурам безпеки харчових продуктів, вирощені устриці, такі як наші, можуть залишатися «в сезон» цілий рік.
Існує давно поширена казка старих бабусь про те, що ми повинні їсти молюсків лише тоді, коли в місяці стоїть «Р». Згідно з правилом, ми повинні ласувати смачними устрицями, молюсками та мідіями лише з вересня по квітень і повністю припинити їх їсти між травень і червень!
Торкніться оболонки. Постукайте однією устрицею об іншу або використовуйте устричний ніж. Щільно закрита устриця звучатиме так, ніби ви стукаєте по каменю. Якщо ви чуєте порожні звуки або бачите отвори в мушлі, устриця погана і її слід викинути.