Закуска чи основна страва? Якщо суші – це лише закуска, то варто 1-2 рулетики на людину достатній. Це залишає місце для інших страв у меню. Якщо суші є основною стравою, 2-3 рулетики на людину зазвичай є хорошою кількістю.
За словами дипломованого дієтолога Здорові дорослі можуть сміливо з'їдати 2-3 суші-ролу, тобто 10-15 шматочків суші на тиждень .
Кількість риби багато в чому залежить від того, який вид суші вибере шеф-кухар. У макі приблизно вдвічі більше риби, ніж у нігірі. Існують і вегетаріанські версії. Приблизне емпіричне правило таке: трохи менше риби, ніж рису 100-150 грам на гостя.
Суші як гарнір
| рис (сирий) | Для однієї людини | Для двох осіб |
|---|---|---|
| Суші | 150г | 300г |
| Чаші для суші | 100г | 200г |
Існують різноманітні варіації з авокадо, огірком, лососем або куркою. Кількість, яку ви замовляєте, завжди сильно залежить від вашого почуття голоду. Незважаючи на все це, оптимальний розмір порції можна звузити 4-6 нігірі або 2-3 ролі макі.