Технічне завдання визначає в 12 років витримки мінімальний період, щоб гарантувати безпечний продукт, визнаний таким за всіма його характеристиками та «вартістю», але є оцтові заводи, які пропонують обмежені серії бальзамічного оцту з витримкою до 25 років і більше.
60 днів Мінімальний термін витримки становить 60 днів, починаючи з моменту, коли сировину, змішану разом у правильній пропорції, відправляють на переробку.');})();(function(){window.jsl.dh('V-bSZomNB42eptQPlYDZoQs__21', '
THE'Бальзамічний оцет Традиційна Модена одержується з вареного виноградного сусла, дозрілого шляхом повільного оцтування в результаті природного бродіння та прогресивного концентрування через дуже тривалу витримку в серії посудин з різних порід дерева, без будь-яких додавання ароматичних речовин.
шість місяців Що вам потрібно для приготування оцту Поставте банку в тепле місце без прямого контакту зі світлом і, якщо ви все зробили правильно, після близько шести місяців або більше – вміст має перетворитися на оцет завдяки тим бактеріям, про які ми говорили раніше.');})();(function(){window.jsl.dh('V-bSZomNB42eptQPlYDZoQs__28','
По-перше, його отримують тільки і виключно з вареного виноградного сусла. Традиційний бальзамічний оцет Модени DOP має лише дві якості: так званий Affinato, який повинен витримуватися в бочках не менше 12 років, і Extra Vecchio, який витримується не менше 25 років.
Технічне завдання визначає в 12 років витримки мінімальний період, щоб гарантувати безпечний продукт, визнаний таким за всіма його характеристиками та «вартістю», але є оцтові заводи, які пропонують обмежені серії бальзамічного оцту з витримкою до 25 років і більше.