Одна зміна — замість води використовувати молоко або жирні вершки. Ця зміна зробить брауні більш вологими та липкими, оскільки молоко більш жирне та ароматне, ніж вода. Друга зміна полягає у використанні вершкового масла замість олії. З тих же причин, що й молоко, вершкове масло надає тісту насиченості та декадентства.21 жовтня 2022 р.
Замініть воду на 1 склянку жирних вершків, збитих до міцних піків; скласти безпосередньо перед випіканням.
– Замініть воду молоком або жирними вершками. Це допоможе створити пухку текстуру, оскільки молоко містить жир, а вода — ні.
Рецепти брауні традиційно передбачають використання води, оскільки вона є нейтральною рідиною зволожує сухі інгредієнти. Однак використання молока замість води може надати вашим брауні більш кремової текстури та насиченого смаку.
Крім того, ви можете зробити смак брауні в коробках трохи ближчим до справжнього за допомогою кількох простих замін. Зокрема, замініть олію та воду на масло та каву — результатом буде більш міцна та ароматна партія брауні в коробках.
Складання в збиті вершки перетворює міксовий торт у коробці на найкращу версію самого себе. Торт майже неможливо вологий, але не жирний, легкий і пружний, зберігаючи при цьому свою структуру, і має ніжну крихту, яка здається майже однорідною по всьому торту.