Основний смак Ajwain походить від тимолу, ефірної олії, завдяки якій чебрець смакує як чебрець. Але в той час як чебрець квітковий і солодкий, аджвайн більш гострий і гострий. Він підсилює смаки, як чебрець, але також діє як сильний контрастний елемент у тушкованих овочах, квасолі, сочевиці та хлібі.26 лютого 2020 р.
Називати його «насінням чебрецю» вводить в оману чебрець – це зовсім інша родина*. Насіння аджвайну дрібне, як насіння селери, і має сильний смак рослини чебрецю.
Наші улюблені замінники чебрецю:
- Орегано.
- Майоран.
- Петрушка.
- Розмарин.
- Василь.
- Естрагон.
- Літній чабер.
Щоб відтворити землистий і гіркий, але солодкий смак насіння Ajowan, ви можете використовувати такі замінники, як:
- Чебрець сушений.
- Сушений орегано.
- Насіння кмину.
Аджвайн смакує схожий на чебрець або орегано, але більш ароматний і гострий. Його зазвичай використовують для додання сильнішого смаку таким стравам, як каррі та смаженій їжі. Сирий аджвайн має сильний, гіркуватий і перцевий смак при жуванні, однак у вареному вигляді його смак стає більш тонким і нюансованим.
В Індії чебрець відомий під такими народними назвами, як Banajwain на гінді, Marizha, Masho та Rangsbur на пенджабі та Hasha на урду.